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主题: 拉菲用户账号注册-早餐别吃油条了,给孩子包这样的大包子更健康,酸菜馅更好吃

  • 2019-12-29 09:41:00   【浏览】4989

拉菲用户账号注册-早餐别吃油条了,给孩子包这样的大包子更健康,酸菜馅更好吃

拉菲用户账号注册,包子在北方是冬天早餐最常吃的主食之一,记得小时候每天早餐桌上总能吃到妈妈起早包的还在冒热气的酸菜馅包子,里面辣滋滋的。也就是那个时候练就了吃辣的本领。北方的孩子基本能吃辣,南方的孩子如果不爱吃辣,可以不用放辣椒的。

今天这包子可不是蒸出来的,是在生煎包子基础上用发面包的,这种方法可以比水蒸出来的包子成熟快、口感香,大家不妨来试一试

【食材】酸菜200克、面粉500克、酵母粉4克、猪肉100克、辣椒6个、葱20克、盐适量、鸡蛋1个

【做法】

1、先将酵母粉放在一碗温热的水中调拌开来放置10分钟之后,倒入面粉里揉成光滑的面团,用湿布盖上发酵至2倍大

2、将酸菜、葱姜、猪肉、辣椒分别剁成泥放在一起,然后加入鸡蛋、油、盐、胡椒粉调拌成饺馅

3、面发酵是原来的2倍大,取出撒点面粉不要太多,反复揉、排气

4、排好气的发面搓成粗条,切成每个40克左右的小剂子

5、每个小剂子擀成厚包子皮

6、放上适量的馅儿,撮成一个一个褶子捏成包子

7、包好后放置10分钟左右醒一会儿

8、平底锅或电饼铛预热,锅里擦少许油,放上包子

9、准备小半碗水里面滴上几滴油后倒入锅中,盖上锅盖,蒸一会儿

10、当听到锅里水滴掉落锅中吧嗒的响声,说明包子开始在结锅巴了,可以掀开锅盖查看包子底面锅巴是否黄脆了,是了即可将包子夹出食用了

【小贴士】

1、包子馅儿孩子不能吃辣的,可以不放辣椒,其他材料可根据孩子喜好自行调换

2、包包子的面发酵可以采用一次发酵法发酵即可


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