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主题: mg平台bbin-随手拍投稿ing︱一日一食的小确幸,这可能是最“有味”的日志

  • 2020-01-11 08:56:32   【浏览】361

mg平台bbin-随手拍投稿ing︱一日一食的小确幸,这可能是最“有味”的日志

mg平台bbin,5月16日,广州亚洲美食节正式开幕了。来自世界各地,特别是亚洲各国的美食齐聚广州,让市民游客大饱口福。

而我们的“这道菜,代表我的心”随手拍征集活动也在如火如荼地进行中。在半个多月里,我们收到了众多南友的投稿。其中有一位,她一直坚持向我们发来最新“作品”,一道道菜,一个个故事,就像我们的随手拍记录了她的生活。今天,一起来看看南友“慧心巧思”都分享了哪些温暖的故事吧。

关键词:节日

菜品:鸡汁捞粉

农历七月十四,阳春民间的习俗是吃粉皮。

记得小时候,农历七月十四舅母家炊粉皮,并卷成葱花花生馅的猪肠碌,过了这么多年,依然记得儿时猪肠碌的味道!

为了应节,买了粉皮,淋上鸡汁、酱油,撒上葱花,铺上鸡胗,简单的食材,吃上一口,脆脆的鸡肾,粉皮吸收了鸡汁的油腻,变得滋润,好吃!

菜品:香芋扣肉

逢年过节、喜庆宴席餐桌上都会出现香味四溢的香芋扣肉,香芋粉糯,五花腩肉软绵、肥而不腻和入口即化。阳春有甜扣肉、咸扣肉,两种口味的扣肉都是我的最爱。

后来,由于工作调动,来到了阳江,虽然只有短短的60多公里路,但阳江扣肉的做法和口味与老家的不一样,一直寻找着阳春扣肉的味道,就问朋友怎么做?答案是不会啊!我一直都没有放弃,阅读了很多资料,决定自己亲手做一碗家乡口味的香芋扣肉。

煮五花肉、肉皮扎洞洞、炸五花肉、炸香芋,工序一环扣一环,步步紧扣。调味,喜甜的做甜扣肉,喜咸的放少些糖。炖的时间越长,五花肉和香芋越软糯越好。香芋吸收了五花肉的油,五花肉滋润了香芋,两种食材完美融合,成为一道美味佳肴。蒸好后,倒出汁放在一个碗里。香芋扣肉倒扣在碟中,倒出的汁做成芡,淋在扣肉上面,撒上葱花,碟的周边摆上焯好的青菜,一碟香芋扣肉完成!

黄澄澄、晶莹剔透的大块扣肉吃上一口,真的好满足!家乡的味道就是这样融合到另一个城市,因为到了他乡,会想念家乡的味道,把家乡的味道融合到餐桌,于是有了这款香芋扣肉,给了我新阳江人一种舌尖上的享受和满足!

菜品:蒜香鸡中翅

今天是5月11日,明天是母亲节!女儿读高三,今天下午放假,明天早上回校,决定提前庆祝母亲节。

为了今晚的晚餐,一大早去市场买菜。今天的菜比平常贵!鸡脚刚问了价,稍微迟疑了一下,被人家买了!买鸡翼,刚挑了两个,竟然全部被別人买走!今天的菜不用钱吗?原来明天是母亲节,普天同乐,很多人都选择今天加菜,市场今天购销两旺。

买了玉米、胡萝卜、西红柿、青瓜、海鲜、猪肉等!忙活了两个小时做了六菜一汤。婆婆因为年迈,牙齿脱了很多,吃不了食物,青菜切小段,煮烂些给她吃。特意剁了肉饼,蒸胡萝卜肉饼,让婆婆容易咀嚼,把食物吃进肚子里!鸡蛋西红柿也是婆婆爱吃的!还炒了青瓜炒海参、清蒸海鲜,女儿爱吃的蒜香鸡中翅、肉蓉焖豆腐。

蒜香鸡中翅是女儿在学校打电话回家,说想吃鸡中翅了,要求妈妈做这道菜!妈妈给孩子再多,总感到还有很多亏欠,而孩子给妈妈很少,都说是孝心一片。祝天下母亲节日快乐!

关键词:家乡

菜品:大叶韭菜云吞

我和老公是阳春人,因为工作调动来到阳江。一直惦记着阳春环城南路的那档云吞,女儿也嚷嚷,说,我们回阳春,在阳江不吃早餐,去吃云吞!离开家乡,就会惦记家乡的味道,就琢磨着自己做,做出家乡的味道。

一早煮高汤作云吞汤底。高汤选用玉米、胡萝卜、大骨煲汤。云吞馅选用前腿肥猪肉、马蹄、大叶韭菜作馅。最喜欢云吞的皮飘在汤里,像极了少女的裙摆在风中飞舞,飘的感觉!云吞馅爽脆,皮滑,你怎么可以这样,百吃不厌!

我问女儿,妈妈做的云吞也有飘的感觉,与阳春的云吞可以媲美吗?女儿说,妈妈做的云吞汤底料十足,肯定比阳春的云吞好吃。我听后,这小丫头好会说话!老公也给面子,一边吃一边说,有家乡的味道!

菜品:蛋皮炒三甲切粉

三甲切粉是阳春的特产,三甲是阳春的一个镇,我爸爸的家乡。

爸爸在世的时候,每逢回家乡,亲朋戚友都会送些三甲切粉给爸爸。小时候,爸爸会煮三甲切粉给我和弟弟吃。三甲切粉炒得不好,就不会一条条的,就会断掉,碎碎的。爸爸一旦炒成功了,就会好开心,对我们姐弟俩说,快来快来!吃好东西了!你们看爸爸厨艺多高,粉条是长条的,没有断截!现在都还记得爸爸开心的样子,脑海里存着爸爸的音容笑貌。

我女儿一岁多的时候,爸爸离开了我们。三甲切粉不再是家庭作坊生产,是大规模生产,已走出了阳春,它的美味已被很多外地人熟知。我工作调动到阳江,很多同事托我回阳春买正宗的三甲切粉。三甲切粉已成送礼佳品,每年都会收到朋友给的三甲切粉!

一开始,我炒的粉条也是碎碎的,怎样才能炒成一条条的呢?经过多次反复练手,先把切粉用开火煮软,捞出来,过冷河(用自来水降低切粉的温度),沥干水,备用。起油锅,下蒜蓉,下三甲切粉,翻炒,调小火,下盐、酱油,搅拌均匀,再放切好的蛋皮,翻拌,下葱花和香菜,蛋皮炒三甲切粉上桌!

我喊女儿,快来吃三甲切粉!时间过得真快,一转眼,女儿也有我当年那么大了。想念爸爸!

菜品:白麻叶玛

清明前后,阳春农村的小河两边长满了鲜嫩的野生苎麻叶,阳春人叫白麻叶。阳春人喜欢用白麻叶做玛,白麻叶有清热祛湿的功效。

采叶、摘叶、焯水、去水、切碎、搅拌、搓团,备馅,准备做玛啰!在不锈钢盆中倒入糯米粉和粘米粉,比例5:1,加入油、糖、少许盐,倒入煮开的白麻叶水,用勺子把滚烫打碎的白麻叶青汁与粉不断搅拌,粉面不沾手,不沾盆就搓好了。取出小粉团,把粉团用手旋转开圆形,放入馅料,收口,放入玛印中,敲出,放在菠萝叶上,做成白麻叶玛。

锅煮开水,放入白麻叶玛蒸煮上15分钟,白麻叶玛就出炉了!皮薄馅足,好吃!白麻叶玛现在是阳春的特色美食,街头巷尾都有卖,很多人都买来做手信。但亲手做的白麻玛,馈赠给亲友,情深意长。亲人围坐在一起,分工合作,有倾有讲,享受着做玛的过程,也增进了家人的交流!品尝着亲手做的玛,那份满足感是难以代替的!

关键词:幸福

菜品:蛋煎蚝

蛋煎蚝材料简单,方便快捷,是阳江人的家常小菜和街边的地道小吃。蛋煎蚝外焦香,内嫩滑,特别美味,我们一家人都喜欢吃。

星期六起个大早,到市场买蚝。打散蛋液,加入葱花、香菜和析出水的蚝。热平底锅下花生油,热油在噼里啪啦地响,十分欢快。倒入蛋液,蛋液和蚝吸收着热量,发出滋滋的响声,此起彼伏,像热恋期的恋人,充满着喜悦。

激情过后,蛋液充分吸收热量,慢慢凝固,慢慢地香味扑鼻而来,凭经验判定,一面蛋脯煎好了,看着洁白如玉、肥嘟嘟的蚝悬在蛋液上面,有亲它一口,立即吃进肚子里的冲动。把口水咽下去,准备翻面。在煎蛋脯的另一面前要先下油,下多点油防止蛋脯会煎焦。待另一面也煎至金黄色时,再撒上葱花和香菜。

鲜蚝煎蛋脯做好后,鸡蛋黄澄澄,提亮了蛋脯的颜色,葱花和香菜绿油油,装点了蛋脯的色彩,还有洁白如玉的蚝,都提高了这道家常小菜的颜值。

蛋煎蚝上桌了!新鲜的蚝饱满水嫩,与煎得酥脆的蛋液粘连着,鸡蛋焦香,蚝化渣、脆香无比。老公和女儿赞不绝口,举着大拇指对我说,好吃好吃!我也夹起一块蛋煎蚝,一口咬下去,鲜味留在唇齿间,幸福肆意钻入心间!

菜品:青瓜炒鱿鱼海参

阳江是滨海城市,盛产海产品。阳江人无论家常小菜还是大摆宴席,都喜欢吃鲍、参、翅、肚。我入乡随俗,学会了煲鸡丝鱼翅汤、花胶汤,等等!也学会了浸泡海参,泡发好后可以煲汤,或焖或炒或蒸蛋。

每逢周六女儿回家,我都会做西兰花焖海参给女儿吃,改善女儿的伙食。今年五一节放假,因女儿读高三,提前4月30日放假回家。因家里没有备有西兰花,改用青瓜炒鱿鱼海参,青瓜爽脆、鱿鱼鲜甜、海参脆滑,合而为一也好好味!

老公对女儿说,海参营养价值高,多骨胶原,多吃点!女儿说,好哩!只要我妈妈做的饭菜,我都喜欢!女儿说,我只放一天半假!我说,虽然放四天假,但我要值班。女儿说,妈妈,你好幸福!我问,为什么?女儿说,因为你可以在家里静静地待着,比我在家的时间长!哦!幸福原来如此简单!

菜品:草莓蛋糕

喜欢草莓,喜欢吃草莓!我的生日是1月份,生在草莓成熟的季节!老公知道我喜欢草莓,每年生日都会买奶油草莓送给我。草莓形状是心形,代表老公的心意。我会把草莓做成玫瑰花,心情美美的,观赏一天后把它吃掉。

每年我都会做一个以草莓为主题的蛋糕,到市场挑选个头小的草莓来做蛋糕。草莓呈心形,红彤彤,特别上镜!除了买草莓,还会买蓝莓、猕猴桃、橙子、柠檬等水果搭配做蛋糕表面的水果装饰。

女儿也喜欢草莓,馋得不行,撒娇说,妈妈,什么时候做好蛋糕的水果装饰?我想吃蛋糕了!我想蛋糕和着草莓一起吃!我说,快了!快了!老公会帮忙照相,留下每一年的生日蛋糕!我的作品!一家人唱生日歌,祝妈妈生日快乐!妈妈许愿,吹蜡烛,一家人齐齐吃蛋糕!吃草莓!吃水果!享受这一刻美好的时光!

【记者】余嘉敏

【校对】曹柏英

【作者】 余嘉敏

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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